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ベリーハードチーズ

最大
50%
水分 (WFF*)

典型的なエクストラハードチーズがスプリンツAOPです。エクストラハードチーズは自然のままの生乳から製造され、総脂肪分が45%の高脂肪チーズであり、水分は非常に少ないのが特徴です。従ってこのチーズは長期の熟成に最適です。スプリンツAOPとアルプスチーズ/ホーベル(削る)チーズは約18ヵ月で食べ頃に熟成するか2年から3年置くと完熟チーズになります。

*脂肪以外のチーズに含まれる水分

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