アルプスチーズと特産品
スイス アルプスチーズは夏の期間中のみアルプスチーズ製造所で一貫製造され、アルプスで夏の間過ごす乳牛の生乳から製造します。伝統や手工芸、自然あふれる世界で独特の比肩されようのないスイスアルプスチーズが産まれます。
スイスアルプスチーズには標準品はなく、地域のアルプスチーズ特産品が何種類もあります。アルプスチーズごとに少なくともアルプスチーズ職人と同じような独特の性格が豊富にあります。2年以上熟成させるホーベルチーズをはじめ、ハードチーズやセミハードチーズからムチリやその他の特産品チーズがあります。
個々の地域の牛乳からして、地域ごとに育ち方が違う力強いアルプスハーブによる独自の典型的なスパイシーな味があります。生乳を加熱する薪の火及びアルプスチーズ職人の指先の感覚がアルプスチーズに異なる風味を与えます
