ル・グリュイエールAOP
1115年以来のスイスのおいしさ
世界中の専門家やグルメはル・グリュイエールAOPの典型的な繊細なアロマを知っています。このよく好まれるハードチーズは数百年以来フライブルク州の小都市グリュイエール圏で生産され、今日でも伝統的レシピに従い西スイスの村のチーズ製造所で生産されています。
ローブ１個に400ℓ
ローブ35 kgを生産するために約400ℓの新鮮な生乳が必要です。この高品質な原料を提供する乳牛は夏の間は草原の草、冬は藁を食べます。添加物を加えることは認められていません。数カ月の熟成期間中にローブを何回も反転し、塩水で洗います。湿度によりスラッシュが形成され、表皮からチーズの内部へ熟成に有利になります。それによりル・グリュイエールAOPは独特のおいしさがあります。登録商標AOPが仕様書の厳格な品質要件に準拠するル・グリュイエールAOPのみ販売されていることを保証します。
変化に富む味わいの楽しみ
ル・グリュイエールAOPはどのチーズプレートにも合います。デザートとしてまたはスナックとしてパリっとしたパンでおいしくいただけます。または、温かい料理に入れるとおいしさが増します。さらに：本格的フォンデュにル・グリュイエールAOPは合います。
ル・グリュイエール ダルパージュ AOP
ル・グリュイエール ダルパージュ AOP
«ル・グリュイエール ダルパージュ AOP は夏季にアルプスで生産されます。その微妙で典型的な味は草原の豊かな多用性及びアルプスの植生さらに最高級の生乳により生まれます。しかし本質的なものはチーズ職人と熟成職人の技です。 »
ハードチーズ
チーズ種
生乳
原料乳調製
牛乳
ミリクの種類
全脂肪
49-53%
脂肪分
動物性レンネット
レンネット
両立性
ラクトース無し
グルテンフリー
グルテンフリー
熟成月数
少なくとも
5
熟成期間
味
まろやか
フルーティー
フルーティー
Labels
AOP/IGP
地域
スイス西部
シーズン
5月-10月
カードサイズ
20.00-35.00
kg
ル・グリュイエールAOPクラシック
ル・グリュイエールAOPクラシック
«ル・グリュイエール AOP クラシックの繊細な典型的味はこの地域産の最高級生乳によるものです。乳牛は夏の間は草原の草、冬は藁を食べます。しかし本質的なものはチーズ職人と熟成職人の技です。
»
Amstad Chäslädeli GmbH,
Zürich
Cremo S.A.,
Villars-sur-Glâne
Fromagerie de Combremont-le-Grand,
Combremont-le-Grand
Fromagerie de Ropraz,
Ropraz
Fromagerie Les Landes,
Le Solliat
Fromagerie Moléson SA,
Orsonnes
Käserei Düdingen, Bon fromage GmbH,
Düdingen
Lustenberger & Dürst AG,
Hünenberg See
ハードチーズ
チーズ種
生乳
原料乳調製
牛乳
ミリクの種類
全脂肪
49-53%
脂肪分
動物性レンネット
レンネット
両立性
ラクトース無し
グルテンフリー
グルテンフリー
熟成月数
6-9
熟成期間
味
ソフト
マイルド
繊細
マイルド
繊細
Labels
AOP/IGP
地域
スイス西部
シーズン
通年
カードサイズ
25.00-40.00
kg
ル・グリュイエールAOPリザーブ
ル・グリュイエールAOPリザーブ
«ル・グリュイエール AOP リザーブのスパイシーな芳香は10カ月以上の熟成から生まれます。このための生乳を産む乳牛は夏の間は草原の草、冬は藁を食べます。しかし本質的なものはチーズ職人と熟成職人の技です。
»
Amstad Chäslädeli GmbH,
Zürich
Cremo S.A.,
Villars-sur-Glâne
Lustenberger & Dürst AG,
Hünenberg See
ハードチーズ
チーズ種
生乳
原料乳調製
牛乳
ミリクの種類
全脂肪
49-53%
脂肪分
動物性レンネット
レンネット
両立性
ラクトース無し
グルテンフリー
グルテンフリー
熟成月数
少なくとも
10
熟成期間
味
ストロング
芳香性
芳香性
Labels
AOP/IGP
地域
スイス西部
シーズン
通年
カードサイズ
25.00-40.00
kg
ル・グリュイエールAOP有機
ル・グリュイエールAOP有機
«ル・グリュイエール AOP 有機の繊細で典型的な味はこの地域産の乳牛から摂れる生乳から生まれます。乳牛は夏は草原の草、冬は藁を食べます。しかし本質的なものはチーズ職人と熟成職人の技です。«有機»という名称は«BIO SUISSE »ラベルの基準に準拠している酪農産のミルクを使ったチーズローブのみに付与されます。
»
ハードチーズ
チーズ種
生乳
原料乳調製
牛乳
ミリクの種類
全脂肪
49-53%
脂肪分
動物性レンネット
レンネット
両立性
ラクトース無し
グルテンフリー
グルテンフリー
熟成月数
少なくとも
5
熟成期間
味
熟成度により異なる
Labels
有機
AOP/IGP
AOP/IGP
地域
スイス西部
シーズン
通年
カードサイズ
25.00-40.00
kg
