Ингредиенты и пищевая ценность
За редким исключением, в продуктах всегда содержится целый спектр ценных веществ. Разностороннее и разнообразное питание обеспечивает организм широким спектром питательных веществ для ежедневной работы и поддержания максимально здорового состояния.
Белок
Белок, также называемый протеином, является одним из основных питательных веществ наряду с углеводами и жирами. Пищевой белок снабжает организм аминокислотами, которые ему необходимы для выработки собственных белков организма. Белки в организме человека выполняют бесчисленные функции: они являются структурным компонентом мышц и кожи, а также входят в состав таких гормонов, как инсулин или гормонов роста. Кроме того, белки принимают на себя функции ферментов, транспортных белков или антител. Белки содержатся в продуктах животного и растительного происхождения.
Швейцарский сыр и белок
Сыр является универсальным источником белка. Дополни свой салат или овощной суп кусочком цельнозернового хлеба и порцией зерненого творога или кусочком сыра — сбалансированное и быстрое в приготовлении блюдо готово.
Жиры
Помимо углеводов и белков, жиры относятся к основным питательным веществам и обладают наибольше энергетической ценностью, имея показатель калорийности 9 ккал на грамм. Жиры нужны организму прежде всего как источник энергии. Кроме того, жиры являются переносчиками жирорастворимых витаминов и обеспечивают организм различными жирными кислотами, которые оказывают различное влияние на обмен веществ. Еще одна важная роль жиров связана с удовольствием: они являются носителями вкуса!
Кальций
Кальций представляет собой минерал, который является основным структурным компонентом костей и зубов. Но кальций незаменим и для проведения нервного импульса в нервной системе, а также для возбудимости мышечных клеток. Около 1000 мг минерала требуется одному взрослому человеку в день для удовлетворения потребностей организма.
Швейцарский сыр и кальций
Молоко и молочные продукты являются хорошим поставщиком кальция. Всего лишь 30 г твердого сыра или 60 г мягкого сыра покрывают примерно ¼ суточной потребности взрослого человека в кальции. Кроме того, витамин D, также содержащийся в молочных продуктах, способствует усвоению кальция из пищи в организм.
Витамины
Витамины — это соединения, необходимые человеческому организму для жизнедеятельности. При этом они не производятся или производятся в недостаточном количестве в ходе обмена веществ и поэтому должны поступать в организм с пищей.
Некоторые витамины являются жирорастворимыми (витамин А, бета-каротин, D, Е и К), другие растворимы в воде (витамин В1, В2, ниацин, В6, В12, фолат, пантотеновая кислота, биотин и витамин С).
Витамины присутствуют как в животной, так и в растительной пище, причем каждый продукт имеет различный спектр витаминов. Поэтому обратите внимание на разнообразный и разносторонний рацион питания. Потому что концепция питания, которая учитывает как разные группы продуктов, так и различные продукты внутри этих групп, обеспечивает организм множеством витаминов и других ценных веществ.
Швейцарский сыр и витамины
В зависимости от сорта в сырах содержатся все витамины в разных количествах, за исключением витамина С. В значительном количестве в сыре содержатся витамины А, В2 и В12.
Швейцарский сыр и жиры
Насыщенные жирные кислоты (особенно жирные кислоты с цепочками короткой и средней длины) преобладают в молочном жире, за ними следуют мононенасыщенные жирные кислоты. Доля полиненасыщенных жирных кислот довольно мала. Именно альпийский сыр имеет интересный профиль жирных кислот с относительно высокой долей полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Это напрямую связано с кормлением молочного скота (разнотравье).