Сайт используется только частично
Пожалуйста, активируйте файлы cookie, чтобы использовать веб-сайт без ограничений.

Дополнения к раклету

Классический раклет подают с тремя добавками: картофелем, жемчужным луком и корнишонами. Помимо этого, на стол ставят мельницу для перца и, возможно, специальную смесь пряных трав. Но это не значит, что с раклетом нет места творческим интерпретациям: все чаще рестораны и частные хозяева удивляют креативными гарнирами и смелыми специями.

С мясом или без

Бланшированные кусочки тыквы или брокколи, приготовленные на пару, также идеально подойдут для раклетной вечеринки. Если ваша раклетница оснащена грилем, можно пожарить на ней грибы, цуккини или баклажаны — они также придадут блюду сдержанно-ароматный вкус. Те, кто любит сытно поесть, к раклету добавляют жареное мясо и жареные колбаски, полоски бекона или кусочки курицы, говядины, баранины.

Все о раклете

Картофель в мундире, по-швейцарски «Gschwellti», приготовленный на пару, является обязательным дополнением к раклету. Помимо жемчужного лука и корнишонов в качестве дополнений прекрасно подойдут горчица, кукурузные початки, острый перец или сушеные помидоры. С раклетом очень вкусно есть фрукты, такие как груши, ананасы или виноград. А вы уже пробовали в качестве гарнира пропаренный шпинат, лук-порей или луковый салат?

Хорошая приправа — половина дела

Когда речь заходит о специях для раклета, мнения сильно расходятся: традиционные специалисты по раклету не приправляют это блюда, чтобы вкус сыра оставался в центре внимания. Если вы относитесь к этому менее серьезно, вы можете приправить раклет перцем, паприкой, шафраном, тимьяном, мускатным орехом, тмином, перцем чили или пряной солью с запахом дыма — специальные смеси для раклета зачастую представляют собой попурри из всего вышеупомянутого. Соусы чатни тоже хорошо сочетаются с раклет, особенно если в них есть манго, инжир или изюм.    

Напитки к раклету

Обычно к раклету подается белое вино. Это неплохая идея, потому что кислота в вине помогает пищеварению. Но как быть, если ваши гости не любят белое вино и хотят вместо него красное? Вообще не проблема! Нет никаких причин, по которым с раклетом нужно пить только белое вино. Скорее, это как-то связано с традицией, поскольку белые вина в кантоне Вале и в Романдии встречаются гораздо чаще, чем их красные конкуренты. В независимости от того, красное или белое: вино не следует пить слишком охлажденным, иначе оно создаст большую нагрузку для желудка.

Если вы не любите алкоголь, вам, конечно же, могут подать травяной или черный чай. Кстати: всем известно, что водка довольно негативно влияет на пищеварение. Однако, в случае с травяным ликером травы способствуют выработке желудочного сока — но только до тех пор, пока вы ограничиваетесь одной или максимум двумя рюмками.

Как избавиться от сильного запаха сыра

О раклете или фондю можно вспоминать долго — иным зачастую не остается другого выбора, поскольку на следующий день в квартире продолжает оставаться запах сыра. Упрямый сырный запах можно устранить с помощью простых приемов. Оставленная в комнате половинка апельсина с воткнутыми в нее семенами пряной гвоздики очистит воздух от нежеланного аромата за несколько часов. Помимо этого, от запаха сыра помогут избавиться расставленные по всей квартире мисочки с содой. Если вы предпочитаете запах уксуса вместо сырного аромата, вам подойдет такой вариант: наполните тарелку винным или пряным уксусом, оставьте на ночь и хорошо проветрите помещение утром.

Файлы cookie на этом сайте: Наш веб-сайт использует файлы cookie, чтобы мы и наши партнеры могли распознать вас и понять, как вы используете наш веб-сайт. Используя наш сайт, вы соглашаетесь на использование нами файлов cookie. Узнать больше..