Сайт используется только частично
Пожалуйста, активируйте файлы cookie, чтобы использовать веб-сайт без ограничений.

Ароматный альпийский сыр

Этива AOP — это твердый сыр, который производится на более чем сотне альпийских сыроварен в высокогорьях кантона Во. Его изготавливают с мая по октябрь из сырого молока над открытым огнем вручную по традиционному рецепту. Молоко, вобравшее в себя ароматы чистейших альпийских трав, обрабатывается прямо на месте.

Сыр сорта этива AOP обладает ярко выраженным пряно-фруктовым вкусом с легкой ореховой ноткой, который варьируется от одной альпийской местности к другой в зависимости от корма коров. Этот сыр имеет оттенок от цвета слоновой кости до светло-желтого, сырные головы весят от 15 до 35 килограмм. Этива AOP созревает от 5 до 13 месяцев и очень хорошо хранится. Его производят в небольших количествах: от 400 до 430 тонн, что соответствует от 17 000 до 19 000 сырных голов в течение одного летнего периода.

Для получения хобельказе необходимо минимум 30 месяцев созревания

Этива AOP био — это продукт альпийских сыроварен, стандарты производства в которых на протяжении всего года соответствуют требованиям организации BIO-SUISSE. Объем летнего производства составляет около 35 тонн. 

Этива AOP хобельказе поступает в продажу в форме рулетиков только после 30-месячного созревания в естественных условиях. Этот экстратвердый альпийский сыр обладает насыщенным пряным вкусом. Производство этива AOP хобельказе также полностью биологическое.

L'Etivaz AOP

Этива AOP — это пряный раритет среди альпийских сыров из кантона Во, производимый лишь в небольших количествах в летние месяцы на открытом огне.

La Maison de L’Etivaz
Route des Mosses 72

1660 L’Etivaz
Телефон: +41 (0) 26 924 70 60
Факс: +41 (0) 26 924 40 60

Файлы cookie на этом сайте: Наш веб-сайт использует файлы cookie, чтобы мы и наши партнеры могли распознать вас и понять, как вы используете наш веб-сайт. Используя наш сайт, вы соглашаетесь на использование нами файлов cookie. Узнать больше..