Если верить монастырским хроникам кантонов Обвальден и Нидвальден, то еще в 1291 году Вильгельм Телль лакомился сыром «браткес», как тогда называли раклет. Сыр раклет при этом растапливали на открытом огне, после чего мягкую массу подкладывали на тарелку.

Молодое поколение перенимает знание об этом продукте и увлеченность его производством. По сей день из трав высокогорных пастбищ к северу от Альп получается уникальный сорт сыра, который вобрал в себя швейцарские традиции и культуру. Раклет — это частица настоящей Швейцарии, и только маркировка Raclette Suisse® гарантирует природную чистоту, высочайшее качество и безопасность этого уникального продукта.