Невызревший сыр

Невызревший сыр — это сыр без корочки, который не вызревает и готов к употреблению сразу после приготовления. Он готовится из пастеризованного молока и обладает разной степенью содержания жира. Среди наиболее известных сортов — обычный или зерненый творог, формаджини, моцарелла, пти суис и такие продукты, как сливочный и двойной сливочный невызревший сыр.

Срок годности невызревшего сыра указан на соответствующих упаковках. Особенно летом необходимо следить, чтобы при транспортировке не прерывалась цепь холодного хранения. Невызревшие сырные продукты должны храниться в оригинальной упаковке или в закрытой пластиковой упаковке при температуре не более 5 °C. Невызревший сыр можно использовать для приготовления различных как холодных, так и горячих блюд, например, начинок, соусов, подлив или запеканок.