Käsetypen

Schweizer Käse wird in verschiedene Käsetypen eingeteilt: Wir unterscheiden zwischen Extrahartkäse, Hartkäse, Halbhartkäse, Weichkäse, Frischkäse sowie Streich- und Schmelzkäse. Jeder Käsetyp hat spezielle Eigenschaften und unterscheidet sich in Fett- und Wassergehalt sowie Herstellungsverfahren, Reifung und Lagerung. Genau so vielfältig wie unsere Schweizer Regionen!