Berättelser om Le Gruyère AOP
Matbloggarna 2019 i Sverige, Systrarna Eisenman och Stockholmsbaserade livsmedelsfotograf och influenser Petter Bäcklund reste för att utforska Le Gruyère AOP-osttillverkning, producenter, historia och alpina landskap. Se kampanjens sidor för vad de hittade på vägen.
Le Gruyère AOP döljer många historier
Le Gruyère AOP-producenter håller alltid sina små gårdar inom en radie av mindre än 20 kilometer från ett lokalt ostmejeri. Producenterna levererar själva mjölken till ostfabriken två gånger om dagen. Detta har alltid varit fallet och osten från små samhällen har med rätta blivit världsberömd för det faktum att inget väsentligt har förändrats genom åren. Traditionella smaker har sina inslag.