Appenzeller® 奶酪是这一大类瑞士特色奶酪中的一种。这种奶酪是瑞士香味最为浓郁的一种奶酪，自 700 多年起便一直采用古老的传统手工艺制作。康斯坦茨湖和森蒂斯山脉之间连绵起伏的丘陵景观以及健康、丰富的草地，为产出纯天然的原奶、制作 Appenzeller® 奶酪提供了绝佳的条件。传统奶酪师手工艺与弓弦乐、Talerschwingen 游戏和农场绘画艺术一样，都是阿彭策尔州一直以来守护和传承的民俗。

神奇的香草汤

严格界定的生产区域确保香味浓郁的特色奶酪独一无二：Appenzeller® 奶酪仅在内外阿彭策尔州以及圣加仑州和图尔高州的部分地区，根据传统配方制作而成。其独一无二的浓香口感来源于使用香草汤进行至少为期三个月的精心储藏，而这种香草汤的成分是严格保密的。每块奶酪块下方烙印的奶酪通行证是顶级品质的见证。