超硬奶酪

Sbrinz AOP（瑞士斯宾茲奶酪）是一种典型的超硬奶酪。超硬奶酪由天然生牛乳制成，是一种 F.i.T. 含量高于 45%，且水分极低的全脂奶酪。所以这种奶酪的熟化期较长。Sbrinz AOP（瑞士斯宾茲奶酪）和 Alpkäse / Hobelkäse（瑞士高山奶酪） 经过 18 个月的熟化后可供食用，经过 2 至 3 年后完全熟化。