不耐受症与风险
有些人会对特定食物营养成分和食物种类存在不耐受症反应。不同的人可能严重程度各有不同，需要采取的应对措施也视具体情况而定。如果不存在不耐受症，那么没有必要放弃相应的食物。 这种营养成分的承载媒介无法为健康的人带来任何好处，相反会不必要地限制膳食的种类。
李斯特菌
“单核细胞增殖李斯特氏菌”，这是导致传染病李斯特病症的细菌的正确名称。如果是免疫系统完整的人，则这种感染通常很轻微。然而，如果是免疫系统较弱或未出生的婴儿，一旦感染将会产生严重后果。李斯特菌在大自然中广泛存在，主要通过食物传播给人类。
食物多少都会含有细菌。食物中的某些微生物是希望要有的，因为有了它们才能制作出这种食物，另一些则不然。食物中一种不希望有的微生物便是李斯特菌。根据具体生命阶段，例如在怀孕期间，感染这种细菌会产生一定风险。欢迎了解有关该主题的更多信息。
乳糖
乳糖是一种双糖，一部分乳糖由葡萄糖和半乳糖构成。消化乳糖时，这两种糖之间的连接被断开，两种单糖分别被血液吸收。如果是患有乳糖不耐症的人，则此过程不起作用或仅部分起作用。结果是乳糖未经消化便抵达更深的肠段，并在该处造成消化不良，产生诸如腹胀和腹泻等症状。根据具体情况限制摄入乳糖可改善这种症状并视具体情况改善痛苦情况。导致乳糖不耐受症的乳糖摄入量因人而异。大多数人都能很好地耐受少量的乳糖。完全无法吸收乳糖的现象很少见。
