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自行制备奶酪火锅

瑞士奶酪碎粒、新鲜大蒜、适量瑞士白葡萄酒、玉米淀粉(用于粘合)和极少量的柠檬汁。奶酪火锅基本食谱所需配料非常少。因此制备起来非常简单快速。无论是格吕耶尔 AOP 奶酪和瓦氏行弗里堡 AOP 奶酪各占一半的经典“一半一半”奶酪火锅,还是作为纯莱提瓦 AOP 奶酪火锅:奶酪火锅始终适合。混合方法和配料创意可以无限发挥。

只需要完美混合即可

无论是使用哪种瑞士奶酪,都不可以过嫩,因为成熟的奶酪融化效果更好。当然也可以为基本的混合奶酪添加其他种类的奶酪,例如 Appenzeller®、太尔希特奶酪、僧侣头 AOP 奶酪或者使用一种瑞士高山牧场奶酪。我们凭借奶酪火锅食谱创造多种灵感。对于新手和初学者而言,我们的奶酪火锅基本食谱经过实践检验——祝您取得成功!

完美奶酪火锅享受的建议

奶酪火锅太稀了
只需要再抓满一手奶酪碎粒放上即可。如果还不够,那就快速调大火焰,同时放入一些用葡萄酒或者樱桃汁调和的玉米淀粉。

奶酪火锅太稠了
调大火焰,边用力搅拌边向奶酪火锅中加入白葡萄酒。

奶酪火锅开裂
这种情况下,必须将奶酪锅放回炉灶上。加入一茶匙用蛋白和新鲜柠檬汁拌和的玉米淀粉,之后用力搅拌并再次短时间煮开。

与孩子一起享用?
只需在制备时不添加葡萄酒,用无酒精的苹果汁代替即可。

 

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