拉可雷特干酪配菜
经典拉可雷特会配三样配菜中的一样：土豆、珍珠洋葱和酸辣黄瓜。此外，还可以放一些胡椒粉或者特制拉可雷特干酪香料混合物。但这并不意味着拉可雷特干酪没有创意空间：餐馆和个人宴主的创新配菜和大胆的香料越来越让人惊艳。
加或者不加猪肉
刀削南瓜片或者小朵西兰花也是拉可雷特干酪派对的理想搭档。如果你的拉可雷特干酪烤箱有烤盘，那么你也可以烤蘑菇、西葫芦或茄子——这些食材也能让这道菜香气四溢。如果口味很重，那么也可以在拉可雷特干酪中加入烤肉、烤肠、培根条或鸡肉块、牛肉块或羊肉块。
拉可雷特干酪总览
“Gschwellti”形式的土豆也就是蒸过的土豆，是制作拉可雷特干酪必不要可少的材料。除了珍珠洋葱和酸辣黄瓜外，芥末水果、玉米棒、辣椒或干番茄也是理想的配菜。梨、菠萝或葡萄等水果与之搭配也是味道可口。你是否尝试过用蒸菠菜、韭菜或者洋葱沙拉来做配菜？
香料对味、美味加倍
关于拉可雷特干酪中添加的香料，众说纷纭：传统拉可雷特干酪专家不添加香料，这样能凸显奶酪本身的味道。如果你不是十分注重这一点，那么可以添加胡椒、菜椒、藏红花、百里香、肉豆蔻、香芹籽、小尖椒或烟熏盐来调味——将上面所有提到的香料混合，通常便可制作一份特制的混合拉可雷特干酪。酸辣酱跟拉可雷特干酪也是绝配，尤其是含芒果、无花果或葡萄干的酸辣酱。
拉可雷特干酪精致配酒
拉可雷特干酪通常用白葡萄酒来配便可。这想法并非不妥，因为这种葡萄酒中的酸味有助于消化。如果你的客人不想要白葡萄酒，而要红葡萄酒来配，那该如何？没问题！没道理只能用白葡萄酒来配拉可雷特。配白葡萄酒更多是源于传统，因为在瓦莱州和罗曼地，白葡萄酒比红葡萄酒更经典。无论红葡萄酒还是白葡萄酒：葡萄酒在喝的时候温度不应过低，因为会对胃造成沉重负担。
如果你不喜欢酒精，用香草茶或者红茶来配也相当不错。此外：吃完后喝烧酒不利于消化，这一点是众所周知。但如果是草药酒，那么草药有助于刺激胃液——但是，只能喝一小瓶，或者最多两小瓶。
你是否知道？房间中弥漫着奶酪香味
拉可雷特干酪或者奶酪火锅常常让人难忘——甚至只留下它的味道，因为房间里它的香气常常第二天也不消散。但您可以利用一些小技巧去除顽固的奶酪香气：在房间里摆放对半切开且撒上丁香油的橙子，短短几个小时内便可将奶酪的气味中和掉。此外，在房间里放几碗苏打水也有助于消除奶酪的味道。如果相较于奶酪的味道，你更喜欢闻醋的味道，那么最好试试下面几种方法：将餐盘装满酒醋或者中药醋，并静置过夜，第二天早上便会醋味弥漫。