切割和擦碎瑞士奶酪——最佳方式。
对于三明治或者奶酪点心而言，你切割的奶酪块外观如何并不十分重要——重要的是，美味！但如果某次聚会上你想要为你的客人摆上一盘奶酪拼盘，该怎么办？或者你自己想要擦碎奶酪？你可在此处找到适用工具和相应的技术。
如何最见效地擦碎奶酪？
如果你想要擦碎半硬的奶酪，最好事先将其在冷冻室中放一小段时间：30 分钟过后，奶酪的硬度便足以进行更好的加工。你可以使用一个擦丝器擦碎奶酪——重要的是，必须在同一个方向上擦，否则擦丝器的孔会被奶酪堵住。
例如斯勃里恩兹 AOP 奶酪便是一款很合适擦细的奶酪。奶酪擦板可带或不带收集盆，可以手动或者电动方式运行。奶酪擦板的优点在于可以夹紧奶酪，然后用曲柄擦碎奶酪，所以即使很小量的奶酪也完全可以派上用场。缺点：只适合中小块的奶酪。
额外建议：擦奶酪板在使用后如此进行快速清洁
当擦成奶酪屑之后，最好用擦奶酪板同样将一个生土豆擦碎。土豆和土豆汁有助于将奶酪残留物从孔中或者缝隙中挤出，然后只需要简单地刷一下擦奶酪板，便可清除掉各种残留物。用过的土豆之后也可以用来制作美味的奶酪土豆……