Sveitsiläistä Alpkäse-juustoa eli alppijuustoa tuotetaan vain kesäaikaan alppijuustoloissa Alppien laitumilla kesänsä viettävien lehmien maidosta. Täynnä perinteitä, käsityötaitoa ja luontoa olevassa ympäristössä syntyy ainutlaatuinen tuote: aromikas sveitsiläinen Alpkäse – se on todella ainutlaatuinen.
Alppijuusto ja erikoisjuustot
Ei ole olemassa vain yhtä ja ainoaa sveitsiläistä alppijuustoa vaan lukuisia alueellisia erikoisuusjuustoja. Jokaisella alppijuustolla on oma luonne, ihan niin kuin sitä valmistavalla juustomestarillakin. Kaikkia alppijuustoja ei voi luetella, sillä valikoima on yksinkertaisesti liian laaja.
Jo pelkästään eri alueilta peräisin olevassa maidossa on oma tyypillinen makunsa, joka tulee sillä alueella kasvavista alppiyrteistä. Myös tulisija, jolla raakamaitoa useimmiten lämmitetään, sekä alppijuustomestarin ammattitaito antavat juustolle ominaismakunsa.
Switzerland has an infinite variety of regional Alpine cheeses and local cheese specialities. Find out more about them here.