Website only available to a limited extent
Please enable cookies to use the website in full extent.

Tête de Moine AOP

Juustonautinto Jurasta. Kauniina ruusukkeina

Tête de Moine AOP, jonka nimi tarkoittaa munkin päätä, on puolikova juusto, joka painaa noin 800 g. Juustolla on hieno koostumus, joten se sulaa helposti suussa. Juustoa ei leikata, vaan se höylätään Girolle-nimisellä höylällä tai vastaavalla veitsellä hienoiksi ruusukkeiksi. Höyläyksen seurauksena ilman kanssa kosketuksessa oleva juuston pinta-ala suurenee. Tästä johtuen juuston rakenne muuttuu, ja aromikas, suussa sulava maku pääsee hyvin oikeuksiinsa. Nykyisen Bernin kantonissa sijaitsevassa Bellelayn luostarissa munkitkin höyläsivät Tête de Moine AOP -juustoa tämän tyyppisellä pystyasennossa pidettävällä veitsellä. Perimätiedon mukaan munkit käyttivät juustoa maksuvälineenä 1100-luvulla.

Kruunaa jokaisen juustolautasen

Raaka vuoristomaito antaa Tête dem Moine AOP -juustolle sen tyypillisen maun. Juustoa valmistetaan alle kymmenessä kyläjuustolassa sen alkuperäalueella teknisen eritelmän tiukkojen vaatimusten mukaan, ja sitä kypsytetään vähintään 2,5 kuukautta kuusilankkujen päällä. 
Tête de Moine AOP on jokaisen juustolautasen ehdoton kruunaus, ja se sopii nautittavaksi aperitiivin kanssa, jälkiruoaksi tai välipalaksi. Tête de Moine -ruusukkeita saadaan höylättyä parhaiten jääkaappikylmästä juustosta.

Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay on puolikova hienorakenteinen juusto, joka valmistetaan ilman säiliörehua tuotetusta heinämaidosta. Vähintään 2,5 kuukautta kypsytetty tuote saa voimakkaan makunsa täyteläisistä heinäkasveista, ja se on alkuperäalueensa tyypillinen tuote. 800-vuotiaan reseptin mukaan valmistetun juuston koostumus on erityisen hieno.

Tête de Moine AOP Bio

Tête de Moine AOP Bio

Tête de Moine AOP Bio

  • Puolikova juusto
  • Lehmänmaito
  • Vollfett
  • Puhdas ja aromikas
Tête de Moine AOP

Tête de Moine AOP Classic

Tête de Moine AOP Classic

Tête de Moine AOP Classic

  • Puolikova juusto
  • Lehmänmaito
  • Vollfett
  • Aromaattinen, Voimakas
Tête de Moine AOP

Tête de Moine AOP Extra

Tête de Moine AOP Extra

Tête de Moine AOP Extra

  • Puolikova juusto
  • Lehmänmaito
  • Vollfett
  • Erittäin voimakas
Tête de Moine AOP

Tête de Moine AOP Fermiere

Tête de Moine AOP Fermiere

Tête de Moine AOP Fermiere

  • Puolikova juusto
  • Lehmänmaito
  • Vollfett
  • Kukkainen, voimakas
Tête de Moine AOP

Tête de Moine AOP Reserve

Tête de Moine AOP Reserve

Tête de Moine AOP Reserve

  • Puolikova juusto
  • Lehmänmaito
  • Vollfett
  • Voimakas
Tête de Moine AOP
Tête de Moine AOP

Tête de Moine AOP – hienoiksi ruusuiksi leikattuna tämä pikantti puolikova juusto on ilo maku- ja näköaisteille.

Interprofession Tête de Moine
Rue de l'Envers 16

2610 St-Imier
Telefon: +41 (0) 32 941 77 77

Evästeet tällä verkkosivulla: Verkkosivumme käyttää evästeitä, jotta me ja yhteistyökumppanimme pystymme tunnistamaan sinut. Näin ymmärrämme, miten käytät sivuamme. Käyttämällä tätä sivua ilmoitat hyväksyväsi evästeiden käytön. Lisätietoja..