スイス産チーズ

スイスのチーズは世界中で好まれています。その独特な味と非の付けようがない品質のおかげです。その背後には手工芸ノウハウや情熱の他にも厳格な規程、規則、検査があります。スイスチーズはスイスの時計と似てスイスの精緻さと信頼性が体化されています。

製造方法

生乳から完成したローブまで

チーズ生産は手工芸であり、多くの専門知識以外にも豊富な指先の感覚や精度が要求されます。この工程の多くは今でも数百年前と変わりません。チーズの製造を9つの工程でご説明し、それに伴いスイスの歴史も少々お話させていただきます。