Tilsiter

Искусство приготовления сыра выходцы из Швейцарии распространили по всему свету. Дошло оно и до бывшей Восточной Пруссии, которая сегодня является частью России. Оттуда, из городка Тильзит в 1893 году вернулся домой уроженец кантона Тургау Отто Вартманн.

В кармане его пальто лежал рецепт сыра. Он улучшил его в своей усадьбе, расположенной в живописном местечке Биссегг. И продолжил производить сыр в совершенно новом масштабе качества. Швейцарский тильзитер, наконец, обрел свой дом. 

Свежее молоко, стандартизированные процессы, последовательный контроль — таков рецепт безупречного швейцарского тильзитера.

Однако в производстве этого сыра качество неразрывно связано с радостью и любовью к своему делу. Потому что изготовление сыра — это искусство. А любовь относится к искусству так же, как молоко — к сырному котлу.

Швейцарский тильзитер производят с 1893 года. Рецепт остался неизменным. Равно как и связанная с ним непростая задача: делать сыр, который каждый день впечатляет по-новому.