На идиллически живописных ландшафтах у Аппенцелля с их нетронутыми человеком горами и зелеными холмами рождаются одни из самых лучших сортов швейцарского сыра. Как и 700 лет назад, около 50 деревенских сыроварен производят сыр Appenzeller® в соответствии со старинными традициями по передаваемому из поколения в поколения рецепту без применения каких-либо добавок, из натурального сырого молока коров, которые питаются только свежей травой и сеном.
В течение периода созревания каждый сыр Appenzeller® регулярно обрабатывается травяным настоем, а благородно-пряный сорт гарантированно выдерживается в течение девяти месяцев. Точный состав травяного настоя держится в строжайшем секрете.
Такая обработка придает этому сорту сыра характерный, благородно-пряный вкус.
Этот особый сорт отличается от сыров всего ассортимента Appenzeller® и удивляет невероятными вкусовыми ощущениями: пряный и сбалансированный, с нежными сырными кристаллами и в то же время приятно тающий во рту.
Любители сыра «Appenzeller® благородно-пряный» могут узнать его по фиолетовой этикетке, которая гарантирует аутентичность сыра из строго ограниченного региона производства между горами Альпштайн и Боденским озером, отмеченного на казеиновой маркировке.