Этот уникальный сыр является своеобразным напоминанием о жизни преподобного Альберта Бициуса, известного как Иеремия Готхельф, одного из самых известных швейцарских писателей. Он жил в начале XIX века в Люцельфлю в Эмментале. Одной из его самых популярных работ является «Сыроварня в Вейфрейде», которая посвящена эмментальской сыроварне. Новый сыр «Gotthelf Emmentaler AOP» фирмы Emmentaler Switzerland производится тем же самым способом, что и во времена Готхельфа, т. е. с использованием самостоятельно выращенных культур и в сыроварне, которая производит сыр Emmentaler только один раз в день. Его изящная этикетка украшена сценами из готхельфского «бестселлера».
Emmentaler AOP Gotthelf
Тип сыра
Твердый сыр
Обработка молока
Сырое молоко
Вид молока
Коровье молоко
Полножирный сыр
мин. 45%
Сычужный фермент
Сычужный фермент животного происхождения
Переносимость
Безлактозное, Безглютеновый
Длительность созревания
12 Месяц
Вкус
Сильный
Labels
AOP/IGP
Регион
Северо-западная Швейцария, Восточная Швейцария, Регион Берн, Центральная Швейцария
Сезон
круглый год
Размер головки
75-120 кг
Тот, кто способен оценить вкус сыра эмменталер AOP, знает: вкус этого сыра настолько же прекрасен, насколько велика его слава во всем мире, его название говорит само за себя. Каждый ломтик эмменталер AOP - это момент соприкосновения с самой природой.
- Emmentaler AOP
- Emmentaler Switzerland
Consortium Emmentaler AOP
Zieglerstrasse 43 B
Postfach - CH-3000 Bern 14
- +41 (0)31 388 42 42
- info@emmentaler.ch