«Le Gruyère AOP био» своим изысканным характерным вкусом обязан высококачественному сырому молоку коров региона. Летом они питаются пастбищной травой, а зимой — сеном. Однако не менее важным является мастерство сыроделов и аффинеров. Маркировка «био» присваивается сыру только в том случае, если используемое молоко поступает с ферм, соответствующих критериям «Bio Suisse».
Le Gruyère AOP био
Тип сыра
Твердый сыр
Обработка молока
Сырое молоко
Вид молока
Коровье молоко
ПОЛНОЖИРНЫЙ
49-53%
Сычужный фермент
Сычужный фермент животного происхождения
Переносимость
Безлактозное, Безглютеновый
Длительность созревания
минимум 5 Месяц
Вкус
Зависит от созревания
Labels
Bio, AOP/IGP
Регион
Западная Швейцария
Сезон
круглый год
Размер головки
25-40 кг
Любители сыра во всем мире ценят грюйер AOP за его отчетливо пряный аромат — это настоящий шедевр швейцарского искусства сыроварения.
- Le Gruyère AOP
- Interprofession du Gruyère
Case postale 12 - 1663 Pringy - Gruyères
- +41 (0) 26 921 84 10
- interprofession@gruyere.com