Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay on sylinterinmuotoinen, puolikova juusto, joka valmistetaan rehumaidosta. Tämän punakuorisen juuston tyypillinen voimkas maku muodostuu alueelle ominaisesta, ravinnepitoisesta heinästä, jota lehmille syötetään. Kypsymisvaihe käsittää vähintään 2,5 kuukautta. Tällä 800-vuotiaalla juustolajilla on erityisen hieno koostumus.
Tête de Moine AOP Classic
Sietokyky
Laktoositon, Gluteiiniton
Kypsytysaika
3-4 Kuukautta
Maku
Labels
AOP/IGP
Sesonki
kokovuotinen
Palan koko
700-900 g
Hienoiksi ruusukkeiksi höylätty Tête de Moine AOP on Juran kantonin erittäin aromaattinen puolikova juusto ja todellinen herkku niin silmille kuin makuhermoillekin.
- Tête de Moine AOP
- Interprofession Tête de Moine
Maison de la Tête de Moine
Le Domaine 1
- 2713 Bellelay
- +41 (0) 32 941 77 77
- info@tetedemoine.ch