Puhdas vuoristoilma ja ylängön niittyjen kukkaistuoksut kulkeutuvat alueella laiduntaneiden lehmien maitoon. Siten ne pääsevät vaikuttamaan myös BERG-juuston tunnusomaiseen aromiin. Tämä juusto on kukkean täyteläinen nuorena ja joidenkin kypsytyskuukausien jälkeen kermaisen mausteinen, ja se sopii erityisen hyvin jälkiruokajuustoksi esimerkiksi omenanpalojen, kastanjoiden ja pähkinöiden kera.
Vacherin Fribourgeois AOP Berg
Sietokyky
Gluteiiniton
Kypsytysaika
9-25 Woche
Maku
Labels
AOP/IGP
Sesonki
kokovuotinen
Palan koko
6-10 kg
Tämä kermaisen samettinen puolikova juusto on suositun Moitié-Moitié-fonduen välttämätön ainesosa, mutta se maistuu herkulliselta myös sellaisenaan.
- Vacherin Fribourgeois AOP
- Interprofession du Vacherin Fribourgeois
Rue Condémine 56
Case postale 2175 - 1630 Bulle 2
- +41 (0) 26 919 87 56