Voit tarjoilla fonduen klassisesti leipäpalojen kanssa tai rakentaa ympärille laajemman valikoiman dipattavia lisukkeita.
Ainekset
- 500 g Appenzeller® Black Label
- 300 g Appenzeller® Silver Label
- 2 valkosipulinkynttä
- 4 tl maissitärkkelystä
- 3,5 dl hapokasta valkoviiniä, esim. Sauvignon Blanc
- 4 cl Kirsch-kirsikkaviinaa
- Lisäksi:
- vaaleaa leipää
- pieniä perunoita
- parsakaalia, kukkakaalia
- retiisinaatteja
- vihreää omenaa
- cocktailkurkkuja, hillosipuleita
Valmistus
-
Esivalmistele ensin dipattavat lisukkeet. Kuutioi leipä. Esikeitä perunat ja leikkaa paloiksi.
-
Leikkaa parsa- ja kukkakaalit nupuiksi ja keitä suolatussa vedessä n. viisi minuuttia.
-
Pese retiisit ja kuutioi omenat. Laita kaikki raaka-aineet esille tarjoilukulhoihin.
-
Valmista fondue.
-
Poista juustoista kanta ja raasta karkeaksi raasteeksi. Laita kulhoon.
-
Lisää päälle maissitärkkelys ja sekoita hyvin juustoraasteen kanssa.
-
Kuori ja puolita valkosipulikynnet. Laita fonduepataan.
-
Mittaa päälle viini ja kuumenna. Lisää ensin puolet juustosta ja sekoita hyvin. Kun juusto on sulanut, lisää loput juustoraasteesta. Sekoita voimakkaasti, kunnes seos on sileää ja lisää Kirsch- kirsikkaviina. Keitä vielä noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Viimeistele muskottipähkinällä ja sekoita.
-
Nosta fonduepata liekin päälle pöytään ja nauti!
Bon
Appétit
Appétit
