Ainekset
4 annosta
- 1 iso keltainen sipuli
- 2 punaista paprikaa
- 1 rkl rapsiöljyä
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl paprikajauhetta
- ¼ tl suolaa
- 400 g tölkkikirsikkatomaatteja
- 1 rkl tomaattipyrettä
- noin 1 dl kasvilientä (1 dl vettä + ½ rkl tiivistettyä kasvislientä)
- 100 g raastettua Appenzeller® Black Label -juustoa
- 4 kananmunaa
- Mausteseos:
- 1 tl punaisia chilihiutaleita
- 1 tl paprikajauhetta
- ½ tl kokonaisia mustapippureita
- ½ tl korianterinsiemeniä
- ½ tl kokonaisia kuminansiemeniä
- Tarjoiluun:
- tuoretta korianteria
- patonki
Valmistus
-
Kuumenna uuni 175°C:seen.
-
Kuori ja hienonna sipuli.
-
Viipaloi punainen paprika ½ - 1 cm siivuiksi. Kuumenna öljy valurautapannussa keskilämmöllä. Paista sipulia ja paprikaa 10-15 minuuttia. Lisää kumina, paprikajauhe ja suola, ja sekoita hyvin. Sekoita joukkoon kirsikkatomaatit, tomaattipyre ja liemi. Kiehauta ja hauduta noin 5 minuuttia.
-
Nosta paistinpannu pois liedeltä ja ripottele juustoa päälle. Tee juomalasin pohjaa käyttäen pienet reiät munille. Riko munat varovasti suoraan reikiin varmistaen, että keltuainen pysyy ehjänä. Siirrä paistinpannu uuniin ja paista 5-10 minuuttia kunnes munat ovat täysin kypsiä.
-
Laita mausteet mortteliin ja jauha hienoksi.
-
Viimeistele shakshuka tuoreella korianterilla ja tarjoile heti patongin ja mausteseoksen kanssa.
Bon
Appétit
Appétit
