Ainekset
Neljälle
- 400 g Vacherin Fribourgeois AOP -juustoa
- 200 g Le Gruyère AOP -juustoa
- 200 g Appenzeller -juustoa
- 1 Valkosipulinkynsi (tai maun mukaan)
- 3 dl Valkoviiniä
- 15 g Perunatärkkelystä
- Pippuria
- Pöytäviinaa
Valmistus
-
Hiero fonduepataa kuoritulla valkosipulinkynellä ja jätä se kattilaan.
-
Sekoita kattilassa raastetut juustot Le Gruyère AOP ja Appenzeller sekä perunatärkkelys ja valkoviini. Anna sulaa koko ajan sekoittaen.
-
Laske lämpötilaa, lisää Vacherin Fribourgeois AOP ja jatka sekoittamista kunnes massa on tasaista ja kermaista.
-
Anna kiehahtaa, älä keitä. Lisää pöytäviina ja pippuri.
-
Aseta lämpöjalustalle ja varmista, että massan lämpötila pysyy tasaisena. Tarjoa haluamiesi lisukkeiden kuten leivän, keitettyjen perunoiden ja cornichon kurkkujen kanssa.
Bon
Appétit
Appétit
