Ainekset
Kahdelle
- 6 kananmunaa
- 100 g Appenzeller® Extra -juustoa
- 100 g leivänmuruja
- 1 valkosipulin kynsi
- Oliiviöljyä
- 1 salottisipuli
- Puolikas punainen paprika
- 20 g persiljaa
- 20 g korianteria
- 20 g ruohosipulia
- 1 rkl punaviinietikkaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- Pippuria ja karkeaa merisuolaa
- Lisäksi ranskalaista patonkia
Valmistus
-
Leikkaa puolikas valkosipulinkynsi ja punainen paprika hyvin pieniksi paloiksi. Pilko persilja, korianteri ja ruohosipuli hienoksi ja sekoita joukkoon punaviinietikka ja oliiviöljy. Mausta pippurilla ja karkealla merisuolalla ja aseta sivuun.
-
Laita leivänmurut, 2 rkl oliiviöljyä ja valkosipulin toinen puolikas pieneen pannuun. Paista matalalla lämmöllä rapeaksi koko ajan sekoittaen. Kun leivänmurut ovat rapeita ja kauniin ruskeita, ota ne pannulta ja laita talouspaperille.
-
Paista munat suuressa paistinpannussa tai grillipannussa. Laita 1 minuutin kuluttua kukkurallinen ruokalusikallinen juustoa jokaisen munan päälle ja anna sulaa. Ripottele hieman myös sen viereen, jotta saat rapean reunan. Ota pannulta ja tarjoile.
-
Kuorruta pangrattolla, chimichurri-kastikkeella ja tarjoile annos ranskalaisen patongin kera.
Bon
Appétit
Appétit
