Ainekset
8 - 10 skonssia
- 5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- 3 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 75 g viilennettyä voita
- 2 1/4 dl piimää tai maustamatonta jogurttia
- 75 g raastettua Le Gruyère AOP Mild -juustoa
- 25 g sulatettua voita voiteluun
Valmistus
-
Kuumenna uuni 225°C:seen.
-
Yhdistä kuiva-aineet kulhossa tai monitoimikoneessa. Lisää voi, leikkaa pienemmiksi paloiksi ja sekoita kuiva-aineisiin, kunnes seos muistuttaa hienoja leivänmuruja.
-
Lisää piimä/jogurtti ja juustoraaste. Sekoita nopeasti, kunnes taikina on hieman murenevaa. Älä ylisekoita.
-
Aseta taikina jauhotetulle pinnalle ja kauli taikina noin 1 cm paksuiseksi suorakaiteeksi. Taita 1/3 taikinasta kohti keskikohtaa ja taita sitten toinen puoli kohti keskikohtaa niin että se muodostaa 3 kerrosta. Toista tämä vaihe vielä kaksi kertaa, eli kauli ja taita sisään. Kauli lopuksi noin 2 cm paksuksi suorakaiteeksi.
-
Leikkaa taikina pyöreällä keksimuotilla ympyröiksi. Paina muottia suoraan alas ja ylös; älä kierrä keksimuottia.
-
Aseta ympyrät lähekkäin leivinpaperilla päällystetylle pellille. Painele loput taikinasta suorakaiteen muotoiseksi ja leikkaa lisää ympyröitä.
-
Paista skonsseja 7 - 9 minuuttia kunnes ne ovat kullanruskeita. Voitele sulatetulla voilla. Tarjoile tuoreena.
Bon
Appétit
Appétit
