Ainekset
4 annosta
- 2 halkaistua bagelia
- 150 g viipaloitua Le Gruyère AOP Mild -juustoa
- 3 tuoretta viipaloitua viikunaa
- 1/2 dl hienonnettuja saksanpähkinöitä
- hunajaa koristeluun
- Paahda bagelit, jos haluat.
- Täytä molemmat puolikkaat Le Gruyère AOP -viipaleilla, viikunoilla, saksanpähkinöillä ja pirskottele hunajaa päälle.
- Bagelit:
- 10 kappaletta
- 25 g tuoretta hiivaa
- 3 1/2 dl vettä, 37°C
- 2 rkl hunajaa
- 1/2 rkl suolaa
- noin 540 g (9 dl) vahvaa leipäjauhoa
- 3 litraa vettä keittämiseen
- 2 rkl suolaa
- 1 muna
- seesaminsiemeniä tai unikonsiemeniä
Valmistus
-
Murenna hiiva kulhoon. Lisää vesi ja sekoita kunnes hiiva on liuennut. Lisää hunaja, suola ja lähes kaikki jauhot. Vaivaa kunnes taikina on tasaista. Lisää tarvittaessa jauhoa. Peitä ja anna kohota tunnin ajan.
-
Jaa taikina 10 yhtä suureen osaan ja kauli palloiksi. Anna levätä 10 minuuttia.
-
Leikkaa saksilla 10 samankokoista neliötä 2 leivinpaperista ja levitä 2 leivinpellille.
-
Kauli jokainen pallo noin 25 cm pitkäksi pötköksi. Tee pötköstä rengas ja purista tai paina päät yhteen niin että ne pysyvät yhdessä. Voit myös painaa etusormesi jokaisen pallon keskikohdan läpi tehdäksesi reiän ja venyttää sitten renkaat tasaisiksi ja sileiksi. Aseta leivinpaperineliöille. Peitä ja anna levätä noin 30 minuuttia.
-
Kuumenna uuni 225 °C:seen.
-
Kiehauta iso kattilallinen vettä ja suolaa. Keitä bageleita kaksi kerrallaan, minuutin verran per puoli. Helpoin tapa on nostaa kukin bageli paperilla ja irrottaa se varovasti paperista veteen. Nosta bagelit vedestä reikäkauhalla ja valuta. Siirrä leivinpaperilla peitetylle uunipellille.
-
Vatkaa muna ja voitele bagelit. Ripottele päälle siemeniä. Paista noin 13-15 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Siirrä ritilälle jäähtymään.
Bon
Appétit
Appétit
