Ainekset
Kaksi annosta
- 2 munaa
- 2,5 rkl ruokosokeria
- 150 g jauhoa
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1,5 dl maitoa
- Hyppysellinen suolaa
- Lisukkeet:
- 2 omenaa
- Nokare voita
- 4 rkl ruokosokeria
- Sitruunamehua
- 150 g Tête de Moine AOP -juustoa
Valmistus
-
Pannukakut: Erottele valkuaiset keltuaisista.
-
Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa. Lisää vähitellen jauhot, leivinjauhe, ripaus suolaa ja maito.
-
Vatkaa valkuaiset, joissa on ripaus suolaa. Kääntele ne sitten varovasti seokseen.
-
Anna taikinan seistä 1-2 tuntia.
-
Kuori ja leikkaa omenat tällä välin 6-8 osaan. Poista siemenet.
-
Sulata voi paistinpannussa.
-
Laita omenapalat pannulle ja ripottele sokeria päälle. Karamelisoi omenat keskilämmöllä ja käännä sitten karamelisoitumaan toiselta puolelta.
-
Kun omenat ovat kypsentyneet ja karamelisoituneet, ripottele sitruunamehua niiden päälle. Paista vielä minuutti ja laita sitten sivuun.
-
Höylää ohuita ruusukkeita Tête de Moine AOP -juustosta.
-
Paista pannukakut öljytyssä paistinpannussa annostellen lusikalla reilusti taikinaa. Kun taikinaan muodostuu kuplia, on aika kääntää ne ympäri (niiden pitäisi olla kullanruskeita).
-
Aseta yksi tai kaksi pannukakkua lautaselle ja lisää karamelisoituja omenapaloja ja muutama Tête de Moine AOP -ruusuke. Voit myös kaataa omenoiden mehua pannukakuille.
Bon
Appétit
Appétit
