Ainekset
4 annosta
- 600 g porkkanoita
- n. 2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 dl paahdettuja hasselpähkinöitä rouhittuna
- 25 g voita
- 75 g Le Gruyère AOP -juustoa raastettuna (noin 1 1/2 dl)
- tilkka tuoretta sitruunamehua
- sitruunankuorta hienoksi raastettuna
- karkeaa merisuolaa ja rouhittua mustapippuria
- tuoreita yrttejä viimeistelyyn
Valmistus
-
Esilämmitä uuni 225 asteeseen.
-
Kuori porkkanat ja leikkaa ne pituussuunnassa samankokoisiksi tikuiksi.
-
Sekoita porkkanat oliiviöljyssä ja aseta ne leivinpaperin päälle. Mausta suolalla ja pippurilla. Paahda porkkanoita uunissa noin 45 minuuttia kunnes ne ovat kullanruskeita ja hieman karamellisoituneita.
-
Kuumenna voi kattilassa ja anna hautua, kunnes se on kullanruskeaa. Valuta ruskistettu voi paahdettujen porkkanoiden päälle.
-
Ripottele päälle Le Gruyère AOP ‑juustoa ja hasselpähkinöitä. Ripottele päälle sitruunan mehu ja kuori. Mausta suolalla ja pippurilla. Viimeistele tuoreilla yrteillä.
Bon
Appétit
Appétit
