Pølser eli tanskalaiset hodarit

Bewerten Ihre Bewertung
0.0 Sterne / 0 Stimmen
Jaa
Jaa

Ainekset

  • 1 hot dog sämpylä
  • 1 hot dog -nakki
  • 1 rkl kurkkusalaattia
  • sinappia
  • 1-2 rkl juustokastiketta
  • friteerattua sipulia
  • hienonnettua ruohosipulia
  • Juustokastike:
  • 2 dl täysmaitoa
  • 1 rkl vehnäjauhoja
  • 25 g voita
  • 100 g Le Gruyère AOP -juustoa
  • pari ripausta cayennenpippuria
  • 1 tl tabascoa
  • Friteerattu punasipuli:
  • 3 punasipulia
  • 2 dl punaviinietikkaa
  • vettä
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl maissitärkkelystä
  • Friteeraukseen:
  • 4 dl kasviöljyä (rypsi, auringonkukka)

Valmistus

  1. Pane lämmitetyn hot dog -sämpylän väliin grillattu tai höyrytetty makkara.
  2. Lisää sämpylään kurkkusalaattia, sinappia ja juustokatiketta. Koristele friteeratulla sipulilla ja hienonnetulla ruohosipulilla.
  1. Sulata voi kattilassa, lisää vehnäjauho ja cayennenpippuri. Lisää maito ja juustoraaste. Kypsennä sekoittaen viitisen minuuttia, jotta juusto sulaa ja vehnäjauho kypsyy.
  2. Pidä juustokastike lämpimänä hot dogin tarjoiluun asti.
  1. Kuori ja leikkaa sipulit renkaiksi. Irrota renkaat toisistaan. Laita sipulit syvään kulhoon, kaada päälle punaviinietikka ja sen verran vettä, että sipulit peittyvät. Anna sipulin marinoitua vähintään puoli tuntia. Siivilöi ja laita renkaat talouspaperille kuivumaan.
  2. Sekoita vehnäjauhot ja maissitärkkelys keskenään laakeassa kulhossa. Laita sipulirenkaat jauhoseokseen kourallinen kerrallaan.
  3. Kuumenna öljy 180 asteiseksi.
  4. Nosta sipulirenkaat jauhoista siivilään ja koputtele ylimääräiset jauhot siivilän läpi toiseen kulhoon.
  5. Kaada sipulirenkaat siivilästä kuumaan öljyyn ja kypsennä 1-2 minuuttia, kunnes sipuli on rapeaa.
  6. Nosta sipulirenkaat valumaan talouspaperille ja ripottele renkaille suolaa.
Bon
Appétit

Reseptissä käytetyt juustot