Ainekset
8 skonssia
- 300 g jauhoja
- 2 rkl kidesokeria
- 1 rkl leivinjauhetta
- Ripaus suolaa
- 75 g kuutioitua, jäähdytettyä voita
- 50 g raastettua Gruyère AOP -juustoa + hieman ylimääräistä koristeeksi
- 1 rkl tuoretta hienonnettua ruohosipulia
- 1 kananmuna
- 150 ml maitoa
Valmistus
-
Lämmitä uuni 200°C (kiertoilma) ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
-
Laita jauhot, kidesokeri, leivinjauhe, ripaus suolaa ja voi kulhoon ja vaivaa taikinaa, kunnes se on karkeaa ja murenevaa. Lisää sitten raastettu Gruyère AOP -juusto ja ruohosipuli ja sekoita ne taikinaan.
-
Vatkaa kananmunat ja maito ja lisää ne taikinaan. Vaivaa taikinaa käsilläsi, kunnes se on hieman tahmeaa. Älä vaivaa liian kauan, taikinassa pitäisi näkyä voipalasia.
-
Ripottele työstöpinnalle jauhoja ja rullaa taikina 2 cm paksuiseksi. Leikkaa keksimuotilla ympyröitä, halkaisijaltaan noin 4 cm, ja asettele ne pellille. Toista menettely lopulla taikinalla.
-
Ripottele raastettua Gruyère AOP -juustoa skonsseille ja paista uunin keskitasolla 12-15 minuuttia.
Bon
Appétit
Appétit
