Tête de Moine AOP -juustokakku hapankermalla ja ruohosipulilla

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 190 asteeseen.
2. Sekoita voi ja sinappi keskenään, lisää munat ja vatkaa kunnes seos on tasainen ja kermainen.
3. Siivilöi jauhot ja lisää ne kermaiseen seokseen.
4. Lisää lopuksi Tête de Moine AOP seokseen.
5. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Anna seoksen seistä noin 15 minuuttia ja voitele sillä välin kakkuvuoka.
7. Kaada seos kakkuvuokaan ja paista esilämmitetyssä uunissa 45 minuuttia.
8. Ota uunista ja anna seistä vähintään 30 minuuttia.
9. Tarjoile ruokalusikallisella hapankermaa ja retiisin ja sinappikrassin kanssa.