Vihreät munat Raclette du Valais AOP -juustolla

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele uuninkestävä vuoka tai pannu.
2. Pese pinaatti, kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
3. Vatkaa kananmunat ja maito vispilällä isossa kulhossa.
4. Mausta suolalla ja pippurilla. Viipaloi Raclette du Valais AOP -juusto
5. Paista sipuli suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä läpikuultavaksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää valkosipuli ja pinaatti ja paista 2-3 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää tämä munaseokseen. Sekoita keskenään ja kaada uunivuokaan tai takaisin pannulle, jos se menee uuniin.
6. Peitä juustoviipaleilla.
7. Paista 20-25 minuuttia tai kunnes se on kullanruskeaa ja hieman pullistunutta.
8. Tällä välin pese ja pilko silopersilja ja pese salaatti.
9. Valmista haluamasi kastike.
10. Ripottele hienonnettu persilja munavuoan päälle ja jaa ruoka sitten osiin.
11. Tarjoile yksi siivu kullekin lautaselle ja lisää annokseen salaattia.