ティルジット

スイスから出た移民は多くの国でチーズの芸を普及させました。その中でもかつての東プロシア、今日のロシアの一部にも広められました。その地の小都市ティルジットからトゥルガウ出身のオットー・ワルトマンが1893年に帰郷しました。

そのコートのポケットにチーズレシピを持っていました。トゥルガウの美しいビセッグにある材木場でさらにそのレシピを洗練させました。ワルトマンはそこでは全く新たな品質基準によりチーズ製造をさらに深めました。スイス ティルジットが地元産になったのです。 

新鮮な生乳、規格化された工程、一貫した管理 - これが完璧なスイスティルジットチーズのレシピです。

ティルジットチーズ製造では品質がとりわけ楽しみと情愛に結び付いています。チーズは一種の芸術です。チーズ釜には牛乳が属するように情愛が芸術に属します。

スイスティルジット チーズは1893年以来あります。レシピは当時から変わっていません。課題も当時のままです：毎日新しい物にわくわくさせるチーズを製造すること。