ぴりりとスパイシー名産品で一部脱脂した原料乳で作り、ファンには特にコクの深いチーズです。このチーズは半年から8カ月の熟成期間中にメルトコアタイプからテンダーな渇き気味の母体とこのチーズにしかない酸味ができます。このチーズのファンは相当数定着しました。脂肪1/4のAppenzeller® レスチーズはシルバーブラウンのラベルで区別できます。
Appenzeller® 1/4脂肪 レスチーズ
チーズ種
セミハードチーズ
原料乳調製
生乳
ミリクの種類
牛乳
1/4脂肪チーズ
少なくとも 15%
レンネット
動物性レンネット
両立性
ラクトース無し, グルテンフリー
熟成期間
6-8 月数
味
ストロング
地域
スイス東部
シーズン
通年
カードサイズ
5-6.4 kg
ローブごとに規則的に手ですり込む秘密のハーブジェルがこのチーズをスイスで最もスパイシーなチーズにします。
- Appenzeller®
- Poststrasse 12
- CH-9050 Appenzell
- +41 (0) 71 788 30 40
- appenzeller@appenzeller.ch