Riven ost från Schweiz, färsk vitlök, lite vitt vin från Schweiz, majsstärkelse som bindemedel och en liten aning citronjuice. Grundreceptet för ostfondue klarar sig med några få ingredienser. Det är lika enkelt som det går snabbt att tillreda den. Det spelar ingen roll om det är klassisk fondue Moitié-Moitié med hälften Le Gruyère AOP och hälften Vacherin Friourgeois AOP eller som ren L’Etivaz AOP-fondue: En ostfondue passar alltid. Och det finns knappt några gränser för kreativiteten när det gäller blandning och ingredienser.
Tillreda fondue själv
Kännetecknas av den perfekta blandningen
Det spelar ingen roll vilken schweizisk ost du bestämmer dig för. Den ska inte vara för färsk, ju mognare osten är desto bättre smälter den. Naturligtvis kan grundostblandningen även rundas av med flera sorter, till exempel med Appenzeller®, Tilsiter, Tête de Moine AOP eller alternativt med en schweizisk alpost. Vi levererar mycket inspiration med våra fonduerecept. Nybörjare kan dock prova vårt beprövade fonduegrundrecept. De kommer garanterat att lyckas!
Lägg bara till ytterligare en handfull riven ost. Om det inte räcker ökar du snabbt lågan på spritbrännaren och tillsätter lite majsstärkelse som är upplöst i vin eller körsbärsbrännvin.
Ordna med spritbrännaren och häll lite vitt vin i fonduen samtidigt som du rör om kraftigt.
I så fall måste caquelonen tillbaka till spisen igen. Tillsätt en tesked majsstärkelse som är upplöst i vitt vin och färsk citronjuice, rör sedan om kraftigt och låt fonduen koka upp en liten stund.
Utelämna bara alkoholen vid tillagningen och använd istället alkoholfri äppeljuice.