Sbrinz AOP

Sbrinz AOP är en extra hård kryddig ost från Centralschweiz med en tradition som sträcker sig århundraden tillbaka. 26 utsökta dal- och alpysterier producerar den dagligen av förstklassig opastöriserad mjölk, löpe och salt. Sbrinz AOP är en 100 % naturlig produkt som skapas utan några som helst tillsatser. Även lagringen görs i ursprungsområdet. Sedan 2002 är Sbrinz märkt med den skyddade ursprungsbeteckningen AOP (Appellation d’Origine Protégée). Detta garanterar att endast sådan Sbrinz AOP säljs som uppfyller de stränga kvalitetskraven i häftet med skyldigheter.  

Den kryddiga osten från Centralschweiz behöver tid, mycket tid, innan den kan förtäras. Mognaden tar minst 18 månader – ju längre lagring desto mer aromatisk och kryddig blir bouqueten.

Sbrinz AOP är den enda schweiziska osten som går att avnjuta på tre olika sätt: vid en ålder på 18 månader går den att hyvla till mycket fina rullar. När den har gjorts till Möckli berikar den efter 24 månader varje aperitif- och ostbricka. Sist men inte minst ger Sbrinz AOP som riven ost otaliga rätter exakt det där lilla extra. Sbrinz AOP är oerhört föränderlig och smakar vid varje tillfälle.