Website only available to a limited extent
Please enable cookies to use the website in full extent.

Tête de Moine AOP

Ostnjutning från Jura. I fina buketter

Tête de Moine AOP, bokstavligt munkhuvud, är en cylinderformad, smetig halvhård ost av opastöriserad mjölk med en vikt på runt 800 gram och en mycket fin deg som smälter lätt i munnen. Den skärs inte utan svarvas till fina buketter med ett skrapredskap som girollen eller något liknande redskap. De av ostens ytor som kommer i kontakt med luften på grund av skrapningen höjs. Det förändrar å ena sidan ostdegens struktur och möjliggör å andra sidan den aromatiska, mjukt smältande smaken att utvecklas. Redan munkarna i klostret Bellelay i nuvarande Berner Jura skrapade sin Tête de Moine AOP med denna uppresta kniv. Enligt traditionen användes osten som betalningsmedel av munkarna redan på 1100-talet.

Höjdpunkten på varje ostbricka

Den naturligt rena bergsmjölken ger Tête de Moine AOP dess ojämförliga smak. Den tillverkas i färre än tio lokala ysterier i sin ursprungsregion enligt de stränga anvisningarna i AOP:s häfte med skyldigheter, och vårdas på granbrädor under minst två och en halv månad. 
Ostkännare uppskattar Tête de Moine AOP som pricken över i på ostbrickan, som en aperitif, till efterrätt eller som mellanmål. Det är enklast att skrapa av Tête de Moine-buketterna när de kommer direkt från kylskåpet.

Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay är en cylinderformad, smetad halvhård ost av silofritt producerad mjölk. Produkten, som har mognat minst 2,5 månader, kan tacka det rikhaltiga fodergräset för sin starka och särpräglade smak och är en typisk produkt av sitt landskap. Tack vare de 800-åriga recepten har den en synnerligen fin deg.

Tête de Moine AOP Bio

Tête de Moine AOP Bio

Tête de Moine AOP Bio

  • Halvhård ost
  • Komjölk
  • Helfet
  • Ren och aromrik
Tête de Moine AOP

Tête de Moine AOP Classic

Tête de Moine AOP Classic

Tête de Moine AOP Classic

  • Halvhård ost
  • Komjölk
  • Helfet
  • Aromatisk, Kraftig
Tête de Moine AOP

Tête de Moine AOP Extra

Tête de Moine AOP Extra

Tête de Moine AOP Extra

  • Halvhård ost
  • Komjölk
  • Helfet
  • Mycket kraftig
Tête de Moine AOP

Tête de Moine AOP Fermiere

Tête de Moine AOP Fermiere

Tête de Moine AOP Fermiere

  • Halvhård ost
  • Komjölk
  • Helfet
  • Blommig, kraftig
Tête de Moine AOP

Tête de Moine AOP Reserve

Tête de Moine AOP Reserve

Tête de Moine AOP Reserve

  • Halvhård ost
  • Komjölk
  • Helfet
  • kraftig
Tête de Moine AOP
Tête de Moine AOP

Tête de Moine PDO – hyvlad till fina rosetter är denna högaromatiska halvhårda ost från Jura en njutning för gommen och ögonen.

Interprofession Tête de Moine
Rue de l'Envers 16

2610 St-Imier
Telefon: +41 (0) 32 941 77 77

Cookies på denna webbplats: Vår webbplats använder cookies för att vi och våra partner ska kunna känna igen dig och förstå hur du använder vår webbplats. Om du nyttjar vår webbplats godkänner du att vi använder cookies.Läs mer..