Website only available to a limited extent
Please enable cookies to use the website in full extent.

Vacherin Mont-d'Or AOP

Den mjukt smältande mjukosten från Waadtländer Jura

Vacherin Mont-d’Or AOP är en unik mjukostspecialitet från Waadtländer Jura. I Vallée de Joux tillverkas den sedan över 100 år kärleksfullt för hand för att därefter mogna till sin delikata, milda smak i den traditionella affinage-källaren och i samband med detta får den sitt typiska utsökta spår av tannin från bältet av inhemsk gran. Vacherin Mont-d’Or AOP producerades ursprungligen från oktober till våren eftersom det saknades mjölk till tillverkningen av de stora Gruyèreblocken tidigare på vintern. Detta blev senare till en tradition. Idag pågår produktionstiden för den från september till april.

Värmebehandlad komjölk

Vacherin Mont-d’Or AOP tillverkas av värmebehandlad komjölk. Värmebehandling (upphettning) är ett skonsamt förfarande som gör att den opastöriserade mjölkens naturliga kvalitet bibehålls men de bakteriologiska förutsättningarna förbättras.

Dess milt smältande, fröiga kvalitet kommer bäst till sin rätt om osten serveras på en sked i rumstemperatur. Gourmeter älskar Vacherin Mont-d’Or AOP som en enastående dessertost eller varm, tillagad i ugnen, i sällskap med små potatisar eller knaprigt bröd.

Vacherin Mont-d'Or AOP

Vacherin Mont-d'Or AOP

Vacherin Mont-d'Or AOP

  • Mjukost
  • Komjölk
  • Helfet
  • Mild, Krämig
Vacherin Mont-d'Or AOP
Vacherin Mont-d'Or AOP

En säsongsbunden mjukostspecialitet från Vallée de Joux i Jura i Vaud. Helt enkelt oemotståndlig när den åtnjuts direkt efter att den tagits ur ugnen.

Interprofession du Vacherin Mont-d’Or
Rue Grenade 40

1510 Moudon
Telefon: +41 (0) 21 905 75 46,
Telefax: +41 (0) 21 905 81 30

Cookies på denna webbplats: Vår webbplats använder cookies för att vi och våra partner ska kunna känna igen dig och förstå hur du använder vår webbplats. Om du nyttjar vår webbplats godkänner du att vi använder cookies.Läs mer..