Brioche, Raclette du Valais AOP og abrikoschutney

Bewerten Ihre Bewertung
0.0 Sterne / 0 Stimmen
60 Min.
Del
Del

Ingredienser

2 personer

  • 450 g modne abrikoser
  • 1 tsk. korianderfrø
  • 200 g rørsukker
  • 250 ml æblecidereddike
  • 1 stort løg skåret ud i 1 cm store tern
  • 1 spiseskefuld finthakket frisk ingefær
  • 2 fed finthakket hvidløg
  • 2 knivspidser salt
  • 1 knivspids røget paprika
  • Skal og saft fra 1 appelsin
  • 1 kanelstang
  • 2 stjerneaniser
  • En klump smør
  • Briochebrød
  • Pistacienødder
  • Nogle få skiver Raclette du Valais AOP

Forberedelse

  1. Vask abrikoserne, fjern stenene og skær dem ud i lige store tern.
  2. Kom korianderfrøene, det røgede paprikapulver, stjerneanis og kanelstangen i en lille gryde og tørrist dem ved middelvarme, indtil frøene begynder at springe.
  3. Varm en klat smør i en lille gryde ved lav varme.
  4. Tilsæt først løg og lidt efter hvidløg, og steg det, indtil det er blødt.
  5. Tilsæt nu ingefær, abrikoser, eddike, sukker og salt.
  6. Læg låg på, og lad det simre ind til en sirupsagtig masse. Dette kan tage op til en time.
  7. Fordel den varme chutney i små sylteglas, luk dem og lad dem køle af.
  8. Forvarm ovnen til 180 °C.
  9. Skær nogle skiver brioche.
  10. Dæk dem med Raclette du Valais AOP-skiverne, og bag dem i ovnen, indtil osten bobler.
  11. Servér med lidt pistacienødder og abrikoschutney.
Bon
Appétit

Oste brugt i opskriften