Ingredienser
Til 4 personer
- 200 g cannellini-bønner
- 40 g Appenzeller® Black Label
- 3 spsk. hakkede rødløg
- 1 dl hakkede pistacienødder
- Urteolie:
- 1 ½ dl rapsolie (ikke koldpresset)
- 1 håndfuld friske krydderurter (persille, basilikum, salvie)
- 1 fed hvidløg, hakket
- frisk citronsaft
- salt
- Til pynt:
- reven skal fra ½ citron
- frisk salvie
- salt og sort peber
- frisk citronsaft
Forberedelse
-
Forbered urteolien: Start med at varme rapsolien til 65°C (den varme olie hjælper med at trække mest mulig smag og farve ud af urterne).
-
Bland den varme olie med urter og hvidløg i en mixer eller blender. Smag til med citronsaft og salt. Lad olien køle af.
-
Skyl bønnerne, og lad dem dryppe af i et dørslag.
-
Riv Appenzeller® fint, gerne med et Microplane-rivejern.
-
Læg bønner, osten, rødløg og pistacienødder på et serveringsfad. Bland forsigtigt urteolien deri.
-
Pynt salaten med revet citronskal, salvie, salt og peber, og dryp lidt citronsaft hen over.
-
Nyd denne smagfulde salat, som den er, eller serveret på brødskiver.
Bon
Appétit
Appétit
