Grønne æg og Raclette du Valais AOP

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 180 °C. Smør et ovnfast fad eller en bradepande.
2. Vask spinaten, skræl og hak løg og hvidløg.
3. Pisk æg og mælk sammen i en stor skål.
4. Krydr med salt og peber. Skær Raclette du Valais AOP i skiver.
5. Steg løget på en stor non stick-pande ved middelvarme, indtil det er gennemsigtigt. Krydr med salt og peber. Tilsæt hvidløg og spinat, og kog i 2-3 minutter under konstant omrøring. Hæld det i æggeblandingen. Bland det hele sammen og hæld det i fadet eller tilbage i bradepanden, hvis det skal i ovnen.
6. Dæk med osteskiverne.
7. Bag i 20-25 minutter, eller indtil retten er gylden og let oppustet.
8. I mellemtiden vasker og hakker du persillen og skyller salaten.
9. Tilbered den ønskede dressing.
10. Drys den hakkede persille over æggeretten, og skær den ud i portioner.
11. Anret en skive på hver tallerken med en portion salat ved siden af.