Ingredienser
- 20 g gær
- 2,5 dl mælk, lunken
- 2 dl mel
- 100 g smør, smeltet + til vaffeljernet
- 4 æg, blommer og hvider adskilt
- 2 spsk af hver: purløg, persille, oregano, hakket
- 100 g Le Gruyère AOP, revet
- salt
Forberedelse
-
Opløs den gæren i mælken. Sæt den til side.
-
Bland det smeltede smør med æggeblommerne og mælken med gæren i en skål.
-
Tilsæt mel og salt til de flydende ingredienser. Rør rundt, indtil dejen er glatu. Tilsæt derefter krydderurterne og den revne ost. Rør rundt, og lad dejen hvile i 30 minutter.
-
Pisk æggehviderne stive. Fold forsigtigt æggehviderne ind i dejen med en spatel.
-
Forvarm og smør vaffeljernet. Hæld nok dej i til at dække vaffeljernets overflade. Steg vaflerne i et par minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
Bon
Appétit
Appétit
