Ostelagkage fyldt med L'Etivaz AOP og glaseret med æblesmør

Forberedelse

1. Kom vandet sammen med smørret i en gryde, og bring det i kog.
2. Tag gryden af varmen, og tilsæt mel og en knivspids salt.
3. Sæt gryden tilbage på komfuret ved middelvarme, og rør i et par minutter, indtil du får en cremet konsistens. Tag den af varmen igen, og rør ægget i.
4. Dejen skal være fin og glat, men tyk.
5. Sprøjt små mængder ud på en smurt bageplade, og bag i ovnen (ikke varmluft) ved 210 °C i 20-25 minutter.
6. Når bagetiden er gået, slukker du ovnen og lader døren stå på klem.

1. Varm mælken op, tilsæt mel, og kog pastaen ved svag varme.
2. Tilsæt den revne L'Etivaz AOP, og rør videre, mens det køler af.
3. Pisk det bløde smør, indtil det er cremet og glat.
4. Tilsæt mel- og mælkepastaen.
5. Tilsæt salt og peber.