Ingredienser
8 små tærter
- 2 ark butterdej a 250 g
- 1 æg, let pisket
- 4 dl ærter, optøet
- 150 g revet Le Gruyère AOP
- 1 dl cremefraiche
- 1 spsk. finthakkede ramsløg
- 100 g haricots verts (havebønner)
- 100 g broccoli
- 50 g sukkerærter
- 75 g asparges
- 50 g solsikkespirer
- 1 forårsløg skåret i skiver
- 5 radiser, skåret i skiver
- salt og friskkværnet sort peber
- Til pynt:
- karse
- kørvel
- høvlet gruyere
Forberedelse
-
Tænd ovnen på 200°C.
-
Læg bagepapir på en bageplade. Rul butterdejen ud, og skær hvert ark i 4 lige store stykker. Fold en kant på 1 cm ind hele vejen rundt.
-
Prik huller i butterdejen med en gaffel. Bages i ca. 10 minutter, eller indtil overfladen er gylden.
-
Rør ærter, gruyere, cremefraiche og ramsløg godt sammen, indtil blandingen er cremet. Smag til med salt og peber.
-
Bring en grydefuld letsaltet vand i kog. Kog bønner, broccoli, sukkerærter og asparges i et par minutter, så de stadig har bid. Skyl i koldt vand.
-
Fordel den cremede gruyere- og ærteblanding på de bagte butterdejstærter. Læg grøntsagerne ovenpå. Drys med salt og sort peber. Pynt med høvlet gruyere, karse og kørvel.
Bon
Appétit
Appétit
