Tag en bid af en Emmentaler AOP, og du vil kunne smage det med det samme: Denne fantastiske, verdensberømte ost taler for sig selv. For, som de siger, er Emmentaler AOP ostenes konge.
Emmentaler AOP
Vores produkter
Kongen af ostene fra Schweiz
Den berømte ost er opkaldt efter dalen omkring floden Emme i kantonen Bern. Osteproduktionen går helt tilbage til det 13. århundrede i dette område. I dag bliver Emmentaler AOP produceret på omkring 110 små mejerier af frisk, ubehandlet mælk fra køer, der spiser græs og hø og aldrig fodres med ensilage. Til fremstilling af 1 kg ost bruges der omkring 12 liter mælk. Tilsætningsstoffer og genmodificerede ingredienser er strengt forbudt.
Det berømte kendetegn: hullerne
De runde hjul har en diameter på 80 til 100 cm og vejer mellem 75 og 120 kg. Emmentaler AOP er den ubestridte "kongen af ostene" takket være dens størrelse, tradition og fremragende kvalitet. Emmentaler AOP fås i forskellige modningsgrader, så der findes en ost til forskellige smagspræferencer og formål: fra den milde, nøddeagtige klassiker (modnet i mindst 4 måneder) til den ekstremt frugtagtige ”Réserve” (modnet i mindst 8 måneder) og videre til den fyldige "hulemodnede" variant (modnet i mindst 12 måneder) og den unikke, lagrede Emmentaler AOP med den originale smag (modnet i mindst 12 måneder).
Emmentaler AOP nydes som regel kold i bidder eller skiver, men den er også perfekt til at give ekstra smag til varme retter.
Emmentaler AOP er nem at kende takket være de karakteristiske huller. De varierer i størrelsen og opstår under modningsprocessen.
01
02
03
04
05
05
Smag på Emmentaler AOP, og du vil straks vide, at denne store, verdensberømte ost taler for sig selv. For Emmentaler AOP er i sandhed ostenes konge.